Les précédents coupons-billets de miels étaient datés pour trois années (2017-2019) et ils ont été prolongés en 2020. Ils étaient donc nécessaire de concevoir de nouveaux coupons qui prennent en compte la suspension de la fonte décidée au printemps dernier. Un groupe de travail a été mis en place pour faire des propositions. Il a travaillé en collaboration avec des professionnels girondins (designer et imprimeur) pendant plusieurs semaines afin que les nouveaux coupons soient disponibles à la fin de l'année 2020.

Les nouveaux coupons-billets entrent en circulation dès janvier 2021. Les anciens pourront toujours être utilisés jusqu'au 31 décembre 2021. Ces nouveaux coupons comportent un triple système de sécurité contre la falsification, dont une écriture en braille de leur valeur pour l'inclusion des personnes mal voyantes. Le prix de revient de chaque coupon est de 9 centimes d'euro.

Au cours de l'année 2021, une version électronique de la monnaie la Miel sera proposée aux adhérent·e·s. En complément des coupons-billets, elle permettra des virements en miels entre les membres de l'association et le paiement des professionnels par les particuliers avec leur smartphone.